کتاب "ارزشهای هنری - فرهنگی در معماری عصارخانه"
کتاب "ارزشهای هنری- فرهنگی در معماری صنعتی عصارخانه" مروزی بر پیشینه عصارخانهها این ابداع و دستاورد صنعتی مردمان ایران است.
انسان در جهت تأمین نیازهای خود از محیط پیرامونش، نیازمند استفاده از ابزار است و صنعت ابزاری بود تا انسان بتواند جهت برآورده کردن نیازهای خود از آن استفاده کند.
به مرور زمان، دستاوردهای صنعتی آدمی پخته تر شد و گاهی هنر و صـنعت چنـان در هم میآمیزد که آثاری بس بدیع را خلق میکند.
در این میان ایران کشوری است با پیشینه صنعتی و مهندسی پربار، کـه بـا نبـوغ ذاتـی خود همواره سهمی گران در هنر و صنعت تاریخ داشته انـد؛ از بـارزترین آثـاری کـه در گوشه و کنار این مرزو بوم از گذشته برایمـان بـه یادگـار مانـده است: آسـیاب هـا، آسـبادها، عصارخانه ها، بندها، خانه های صخره ای و دست کنده ها که چـون شـاهدانی خـاموش خبر از نبوغ سازندگان و رونق بازار خود در زمانی نچندان دور دارند.
از مهمترین بناهایی که نقشی اقتصادی- صنعتی در زمانی نچندان دور داشته عصارخانه ها (کارخانه های روغنگیری) می باشند.
عصارخانه در شهرهای قدیم ایران به آسیابهای مخصوصی اطلاق میشد که از آنها برای خردکردن مواردی چون سنگ و زردچوبه و فلفل و امثالهم استفاده میشد یا مواد نباتی و روغنی، مثل کرچک و غوره و غیره را به داخل آن میریختند تا روغن یا آب آنها گرفته شود.
کارخانه هایی پیشرفته، کوچک با ساختارهای پیچیده که موید ویژگیهای اقتصادی، کشاورزی و صنعتی بوده و از طرفی دارای ساختار معماری جالب و در خور توجه بوده اند، غالب بناها امروزه به جهت اینکه کاربری خود را دست داده اند، متروک شده و در حال ویرانی و فراموشی می باشند و امروزه می توان با حفظ و احیا اینگونه بناها هویت های فرهنگی- محلی را حفظ نمود و نیز در جذب گردشگر کوشش کرد.
عصارخانه عبارت از محوطهای بود که در وسط آن ۲ قطعه سنگ گرد بر روی هم قرار داشت و این ۲ قطعه سنگ از یک طرف با اهرمی به یک رأس چهارپا، مثل الاغ یا شتر یا قاطر یا اسب متصل بود.
با حرکت کردن حیوان، که به صورت دورانی صورت میگرفت، سنگ روئی آسیاب به حرکت درمی آمد و با گردش این سنگ، آنچه از موادی که به وسط سنگ مزبور ریخته میشد، نرم میشد.
در قسمت بالای سنگ متحرک جایگاهی بود که مواد خردشونده را داخل آن میریختند تا از داخل سوراخ به زیر سنگ رفته و خُرد گردد.
فصل نخست کتاب "ارزشهای هنری- فرهنگی در معماری صنعتی عصارخانه" درباره تاریخچه صنعت روغنکشی و تحولات آن در دوره پیش و پس از اسلام سخن گفته و در فصل دوم شناخت ارزشهای هنری، معماری و عملکردی عصارخانه را بیان کرده است.
فصل سوم از این کتاب در خصوص مستندسازی عصارخانههای استان اصفهان شامل عصارخانههای درب زنجیر، درب حمام شیخ اصفهان، شاهی، دروازه حاجی جمال، آران و بیدگل، آقا سده لنجان، امین بیطرف شهرضا، قمبوان دهقان، بازار گذرنو کاشان، افوشته نطنز، سید محمود آیتب مرزعه شاهآباد و باولکان خمینیشهر پرداخته است.
در فصل چهارم گونهشناسی عصارخانههای استان اصفهان، فصل پنجم چالشها و راهکارهای ارتقا و احیای صنعت عصاری، فصل ششم واژگان عصاری و عصارخانه در فرهنگ مردم و فصل هفتم پیوستها بیان شده است.
کتاب "ارزشهای هنری- فرهنگی در معماری صنعتی عصارخانه" تالیف سمیه اسماعیلی و جواد رحمتی و ویراستاری فائزه هدایی در سال ۹۵ با شمارگان یکهزار نسخه در ۳۶۰ صفحه توسط انتشارات سازمان فرهنگی و تفریحی شهرداری اصفهان به چاپ رسید.
مطالب مرتبط
- مقاله بررسی جامعهشناختی بهرهوری نیروی انسانی در آموزش و پرورش
- مقاله علمی و پژوهشی مسئولیت اجتماعی و صنعت گردشگری
- مقاله علمی و پژوهشی روزنامه نگاری کنشگر و ارتباطات توسعه
- درباره کمالالدین اسماعیل اصفهانی
- کتاب «اصفهان» معرف جامع تاریخ و تمدن نصف جهان
- درباره صباحی بیدگلی کاشانی
- ساسان سپنتا و ابداع راهکارهایی برای بازیابی صوتی
- حبیبالله ذوالفنون، منجم و تقویمنویس برجسته معاصر
تگها
مطالب پربیننده
- چگونه تشخیص دهیم یک تصویر با هوش مصنوعی ساخته شده؟
- آموزش کامل تهیه سبزه عید با تخم شربتی
- کاهش وزن علمی و بدون برگشت
- چگونه میتوان از اینستاگرام، تیکتاک و گوشیهای همراه فاصله گرفت؟
- کمبود چه مواد غذایی باعث افزایش ابتلا به افسردگی میشود؟
- چطور مامان بابای خودمان باشیم؟
- مادران تلفنهمراه خود را به کودکشان بدهند یا خیر؟
- چرا مردان در بیان احساسات خود موفق نیستند؟
- آیا در برزخ، شفاعت وجود دارد؟
- "همای سعادت" اسطوره یا واقعیت؟!
- گیاهانی که استرس خانه و محل کار را کاهش میدهند
- سیگارهای الکترونیک یک جایگزین توهم زا
- سونامی سالمندی، بحران پیش روی کشور
- درباره خانه عباسیان، شاهکار معماری ایران در کاشان
- درباره قنات بلده فردوس؛ بیبدیل در دل کویر
- درباره شغاب، گورستان دلاوران در بوشهر
- کاخ خسرو کرمانشاه؛ شکوهی به جا مانده از دوران ساسانی
- درباره پل ساسانی دزفول، کهنترین پل آجری جهان
- چگونه سینمای ایران به رکورد فروش ۱۰۰۰ میلیارد تومان رسید؟
- لذتبخشترین نماز
- درباره تذهیب و انواع آن
- چقدر برای شریک زندگیمان وقت بگذاریم؟
- مواد غذایی موثر در بهبود علائم یائسگی
- حضرت زهرا (س) و تاکید روی آموزش علم
- هشدار؛ چه پیامکهایی را باز نکنید
- اسانسهای دافع اضطراب را بشناسیم
- حضرت زهرا (س)، الگوی بیبدیل یک زن مسلمان
- درمان تورم کف و قوزک پا
- معرفی غذاهای سنتی ایرانی در شب یلدا همراه با تصاویر
- نحوه آموزش صبر و بردباری به کودکان
- قوانین کلاس و مدرسه
- قالب آماده و زیبای پاورپوینت(15)
- ۵ فیلم که همه زنان ایرانی باید تماشا کنند
- شعار سال ۱۴۰۱ «سال تولید، دانشبنیان و اشتغالآفرین»
- قالب زیبای پاورپوینت برای ارائه پروپوزال و دفاع رساله دکترا
- قالب پاورپوینت کادر دار زیبا
- قالب پاورپوینت گرافیکی و طرح دار زیبا
- قالب پاورپوینت گرافیکی زیبا
- رنگ چشم هایتان درباره شما و اجدادتان چه می گوید؟
- پورنوگرافی چیست و چه اثری بر مغز و رابطه جنسی دارد؟
- قالب پاورپوینت گرافیکی جالب
- نمونه تدریس درس اول هدیه آسمان پنجم
- اندکی درباره درسپژوهی
- کتاب پسری که جادویی شد
- همه زائران سلطان
- قالب پاورپوینت
- معرفی کتاب
- دوستی با کتاب
- قالب پاورپوینت گرافیکی
- درباره محسن رضایی
- معرفی کتاب
- کتاب راهنمای کامل Interaction access
- درباره امیر کبیر
- کتاب پیوند زخم خورده
- کتاب آموزش علیه آموزش
- درباره فخرالدین عراقی
- خلاصه کتاب سواد بصری
- درباره محسن مهر علیزاده
- تورم به کدام سو میرود؟
- طغیان سرخک