کتاب گندم، نان و تنور در قلمرو فرهنگ عامیانه استان اردبیل
گندم، نان و تنور، ما را به ایامی میبرد که رقص شعلههای آتش تنورهای خانگی، حرارت و گرمی را در فضای خانههای روستایی پراکنده میکرد و این خود بهانهای برای ایجاد انبساط و شادمانی در خانوادهها میگردید.
در کتاب گندم، نان و تنور با تنوع نان در جغرافیای فرهنگی اردبیل، همراه با خاطرات شیرینی که در کنار گرمای دلچسب تنورها با خوردن خوراکیهای داغ و خوشمزه تنورپز وجود دارد آشنا میشوید. داود کیانی در اینجا از نان به عنوان قوت لایموت که از خمیرکردن آرد و پختن آن به شیوههای مختلف بدست میآید و تا چند دهه قبل، خوراک غالب اغلب اهالی آذربایجان را تشکیل میداده، یاد کرده است. همچنین برای بیان این موضوع، اشارهای هرچند کوتاه به موضوعات دیگری مانند گندم، آرد، آسیاب و ... نیز شده است.
داود کیانی گندم را دانهای افسانهای که به استناد داستانهای اسلامی به بهای هبوط انسان از بهشت به دست آمده و از نخستین بامداد طلوع زندگانی بشر بر زندگانی وی سایه افکنده، معرفی کرده است.
داود کیانی در سال 1343 در اردبیل متولد شد. به عنوان مترجم و نویسنده همکاری با صدا وسیمای مرکز اردبیل را آغاز کرد و علاوه برمترجمی و نویسندگی، در تهیه و اجرای برنامههایی که اغلب موضوعات آن ها به فرهنگ عامیانه مردم و تاریخ و جغرافیای استان اردبیل اختصاص دارد شرکت نموده است. وی از پیشکسوتان طرح مباحث فولکلوریک در استان اردبیل است و در این حوزه تحقیقات ارزشمندی دارد. داودکیانی در راستای فعالیتهای فرهنگی خود در شعر و شاعری به زبان ترکی آذری نیز فعالیت دارد.
گندم، نان و تنور در قلمرو فرهنگ عامیانه استان اردبیل نوشتۀ داود کیانی، انتشار یافته در انتشارات محقق اردبیلی، تقدیم به آنان که هنوز هم نان و نمک را حرمت نگه میدارند.
فهرست مطالب
مقدمه
گندم
آسیاب
نان
نانهای حجیم و نیمه حجیم
نانهای مسطح
نانهای محلی
نانهای آئینی و مناسبتی
تنور
گندم، آسیاب، نان و تنور
نان در بایاتی ها
مثل لر
تعبیر خواب
لغات و اصطلاحات
فهرست منابع
مطالب مرتبط
تگها
مطالب پربیننده
- چگونه تشخیص دهیم یک تصویر با هوش مصنوعی ساخته شده؟
- آموزش کامل تهیه سبزه عید با تخم شربتی
- کاهش وزن علمی و بدون برگشت
- چگونه میتوان از اینستاگرام، تیکتاک و گوشیهای همراه فاصله گرفت؟
- کمبود چه مواد غذایی باعث افزایش ابتلا به افسردگی میشود؟
- چطور مامان بابای خودمان باشیم؟
- مادران تلفنهمراه خود را به کودکشان بدهند یا خیر؟
- چرا مردان در بیان احساسات خود موفق نیستند؟
- آیا در برزخ، شفاعت وجود دارد؟
- "همای سعادت" اسطوره یا واقعیت؟!
- گیاهانی که استرس خانه و محل کار را کاهش میدهند
- سیگارهای الکترونیک یک جایگزین توهم زا
- سونامی سالمندی، بحران پیش روی کشور
- درباره خانه عباسیان، شاهکار معماری ایران در کاشان
- درباره قنات بلده فردوس؛ بیبدیل در دل کویر
- درباره شغاب، گورستان دلاوران در بوشهر
- کاخ خسرو کرمانشاه؛ شکوهی به جا مانده از دوران ساسانی
- درباره پل ساسانی دزفول، کهنترین پل آجری جهان
- چگونه سینمای ایران به رکورد فروش ۱۰۰۰ میلیارد تومان رسید؟
- لذتبخشترین نماز
- درباره تذهیب و انواع آن
- چقدر برای شریک زندگیمان وقت بگذاریم؟
- مواد غذایی موثر در بهبود علائم یائسگی
- حضرت زهرا (س) و تاکید روی آموزش علم
- هشدار؛ چه پیامکهایی را باز نکنید
- اسانسهای دافع اضطراب را بشناسیم
- حضرت زهرا (س)، الگوی بیبدیل یک زن مسلمان
- درمان تورم کف و قوزک پا
- معرفی غذاهای سنتی ایرانی در شب یلدا همراه با تصاویر
- نحوه آموزش صبر و بردباری به کودکان
- قوانین کلاس و مدرسه
- قالب آماده و زیبای پاورپوینت(15)
- ۵ فیلم که همه زنان ایرانی باید تماشا کنند
- شعار سال ۱۴۰۱ «سال تولید، دانشبنیان و اشتغالآفرین»
- قالب زیبای پاورپوینت برای ارائه پروپوزال و دفاع رساله دکترا
- قالب پاورپوینت کادر دار زیبا
- قالب پاورپوینت گرافیکی و طرح دار زیبا
- قالب پاورپوینت گرافیکی زیبا
- رنگ چشم هایتان درباره شما و اجدادتان چه می گوید؟
- پورنوگرافی چیست و چه اثری بر مغز و رابطه جنسی دارد؟
- قالب پاورپوینت گرافیکی جالب
- نمونه تدریس درس اول هدیه آسمان پنجم
- اندکی درباره درسپژوهی
- کتاب پسری که جادویی شد
- همه زائران سلطان
- قالب پاورپوینت
- معرفی کتاب
- دوستی با کتاب
- قالب پاورپوینت گرافیکی
- درباره محسن رضایی
- معرفی کتاب
- کتاب راهنمای کامل Interaction access
- درباره امیر کبیر
- کتاب پیوند زخم خورده
- کتاب آموزش علیه آموزش
- درباره فخرالدین عراقی
- خلاصه کتاب سواد بصری
- درباره محسن مهر علیزاده
- تورم به کدام سو میرود؟
- طغیان سرخک