کتاب قارچ خوراکی سودمند و سودآور
کتاب قارچ خوراکی سودمند و سودآور نوشته شهره جهانشاهی، تلاش دارد مطالب مختلف در زمینه شناسایی انواع قارچهای خوراکی رایج دنیا، چگونگی کاشت، داشت و برداشت، نحوه نگهداری محصول و ایجاد مهارت تولید و پرورش قارچهای خوراکی در خانه و کارگاههای صنعتی را بیان نماید.
تولید قارچ به صورت تجارتی و نیز به صورت سرگرمی صورت میگیرد. این در حالی است که امکان دستیابی به ظرفیتهای بالاتر امکانپذیر است و تبدیل یک برنامه تفریحی به تولید تجاری دور از ذهن نیست.
امروزه پرورش قارچ خوراکی در سطح جهان، اهمیت بسیاری دارد و در روشهای پرورش آن تحول زیادی ایجاد شده است. پرورش قارچ خوراکی فعالیتی جدید و زود بازده در اقتصاد کشور محسوب میشود که در سالهای اخیر مورد توجه قرار گرفته است به نحوی که تعداد قابل ملاحظهای واحد پرورش قارچ در کشور تأسیس شدهاند و در این زمینه سرمایهگذاریهای قابل توجهی نیز انجام شده است. در کشور ما، زمینه لازم برای توسعه هر چه بیشتر این فعالیت وجود دارد و سرمایهگذاری در این زمینه میتواند نقش به سزایی در اشتغال زایی و صادرات غیر نفتی داشته باشد.
در بخشی از کتاب قارچ خوراکی سودمند و سودآور (useful and profitable mushroom) میخوانید:
کشت قارچهای خوراکی صدفی راهحلی مناسب برای تبدیل ضایعات حاصل از صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی به یک ماده غذایی با ارزش است. هدف از افزودن مکملها در مرحله اول بسترسازی، فعال کردن تخمیر است تا رشد باکتریهای گرما دوست، قارچها و اکتینومیستها را تحریک کند. مکملهای غذایی مورد استفاده ممکن است منشا گیاهی داشته یا از ترکیباتی باشند که مواد موجود در آنها به تدریج آزاد و مورد استفاده مسیلیوم قارچ قرار گیرند. در مطالعات به عمل آمده برخی از مواد مانند تراشه (چیپس) چوب، غوزه پنبه، تفاله فشنگی چغندر قند و لیف نخل به عنوان سوبسترا و چند نوع ماده افزودنی از جمله سبوس گندم، سبوس برنج، پودر کنجاله سویا و تفاله هویج به عنوان مکمل غذایی برای کشت قارچ خوراکی صدفی مورد استفاده قرار گرفتند که نسبت به مکملهای تجاری قابل دسترس و ارزان میباشند. در این بررسی کمترین طول دوره رشد قارچ خوراکی روی سوبسترای لیف نخل غنی شده با مکمل غذایی پودر کنجاله سویا و بیشترین طول باردهی روی سوبسترای غوزه پنبه غنی شده با سبوس گندم و بیشترین میانگین وزن اندام باردهی روی سوبسترای تفاله فشنگی چغندر قند غنی شده با مخلوط پودر کنجاله سویا دیده شده است. بیشترین عملکرد محصول و کارایی بیولوژیکی قارچ خوراکی روی سوبسترای تفاله فشنگی چغندر قند غنی شده با سبوس برنج مشاهده گردیده و بر اساس هر 500 گرم وزن خشک سوبسترا 10 درصد مکمل آلی معادل 50 گرم در نظر گرفته میشود. به منظور تقویت بستر کشت از سبوس برنج به اضافه اوره نیز استفاده میگردد. سبوس برنج را 48 ساعت قبل از مصرف در آب خیس داده سپس به مقدار 20 درصد با کاه و کلش مخلوط کرده و پس از آن، حدود یک درصد وزن بستر، اوره حل شده در آب بر بستر کشت پاشیده میشود. از کود اوره نیز به طور جداگانه میتوان استفاده کرد. لازم است در میزان مصرف مکملها دقت کافی را به عمل آورد تا سوختگی بستر عارض نگردد. ترکیب موادی مانند تفاله سویا، کنجاله بادام زمینی، کنجاله پنبه، ملاس چغندر قند، خاک اره و آرد یونجه با بستر کشت اثرات خوبی در افزایش باروری و همچنین میزان پروتئین قارچ دارد.
فهرست مطالب
فصل اول: کلیات
فصل دوم: قارچ صدفی
فصل سوم: انواع قارچهای صدفی
فصل چهارم: قارچ دکمهای
فصل پنجم: صنایع تبدیلی قارچ
فصل ششم: آفات و بیماریهای قارچهای خوراکی
فصل هفتم: آشپزی با قارچ
مطالب مرتبط
تگها
مطالب پربیننده
- رابطه زناشویی برنده و بازنده ندارد
- درباره دوران بحرانی نوجوانی
- بازار کرمان با قدمت ۶۰۰ سال
- معرفی موزه هنرهای معاصر تهران؛ بازتابی از هنر ایران و جهان
- مصرفگرایی و ویرانی زندگی
- پاسخ به سوالات رایج درباره مصرف شیر
- معرفی جنگل فندقلو؛ بهشتی مینیاتوری در اردبیل
- درباره سن پیری بیشتر بدانیم
- اهمیت خواب را جدی بگیرید
- معرفی مسجد شیخ لطف الله، اثری شگفت انگیز از دوران صفویه
- پناهگاه سکوت
- نحوه خوابیدن به خواستههای درونی
- مضرات سیگار از آسیبهای پوستی تا تهدید سلامتی
- در مورد کف پای صاف و باورهای قدیمی
- چگونه با کودکان چاق تعامل داشته باشیم
- چگونه خشم بهاری را کنترل کنیم
- چگونه تشخیص دهیم یک تصویر با هوش مصنوعی ساخته شده؟
- آموزش کامل تهیه سبزه عید با تخم شربتی
- کاهش وزن علمی و بدون برگشت
- چگونه میتوان از اینستاگرام، تیکتاک و گوشیهای همراه فاصله گرفت؟
- کمبود چه مواد غذایی باعث افزایش ابتلا به افسردگی میشود؟
- چطور مامان بابای خودمان باشیم؟
- مادران تلفنهمراه خود را به کودکشان بدهند یا خیر؟
- چرا مردان در بیان احساسات خود موفق نیستند؟
- آیا در برزخ، شفاعت وجود دارد؟
- "همای سعادت" اسطوره یا واقعیت؟!
- گیاهانی که استرس خانه و محل کار را کاهش میدهند
- سیگارهای الکترونیک یک جایگزین توهم زا
- سونامی سالمندی، بحران پیش روی کشور
- درباره خانه عباسیان، شاهکار معماری ایران در کاشان
- قوانین کلاس و مدرسه
- قالب آماده و زیبای پاورپوینت(15)
- ۵ فیلم که همه زنان ایرانی باید تماشا کنند
- شعار سال ۱۴۰۱ «سال تولید، دانشبنیان و اشتغالآفرین»
- قالب زیبای پاورپوینت برای ارائه پروپوزال و دفاع رساله دکترا
- قالب پاورپوینت کادر دار زیبا
- قالب پاورپوینت گرافیکی و طرح دار زیبا
- قالب پاورپوینت گرافیکی زیبا
- پورنوگرافی چیست و چه اثری بر مغز و رابطه جنسی دارد؟
- رنگ چشم هایتان درباره شما و اجدادتان چه می گوید؟
- قالب پاورپوینت گرافیکی جالب
- نمونه تدریس درس اول هدیه آسمان پنجم
- اندکی درباره درسپژوهی
- کتاب پسری که جادویی شد
- همه زائران سلطان
- قالب پاورپوینت
- معرفی کتاب
- دوستی با کتاب
- قالب پاورپوینت گرافیکی
- درباره محسن رضایی
- معرفی کتاب
- کتاب راهنمای کامل Interaction access
- درباره امیر کبیر
- کتاب پیوند زخم خورده
- کتاب آموزش علیه آموزش
- درباره فخرالدین عراقی
- خلاصه کتاب سواد بصری
- درباره محسن مهر علیزاده
- تورم به کدام سو میرود؟
- طغیان سرخک