کبد نه تنها بزرگترین اندام داخلی بدن است، بلکه یک جزء حیاتی از بدن انسان است که کارهای زیادی از هضم تا تنظیم هورمون را انجام می دهد.

گزارش‌های بین‌المللی حاکی است اگرچه بیماری چاقی تاکنون در کشورهای با درآمد بالا بیشتر خودنمایی کرده اما این روند در کشورهای درحال توسعه و فقیر نیز رو به افزایش است به طوری که پیش‌بینی می‌شود بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان تا

کلسترول بالای خون یکی از مهمترین دلایل انسداد عروق و بروز بیماری‌های قلبی و مرگ و میر در سراسر جهان به شمار می رود. تبعیت از رژیم غذایی سالم مهمترین عامل در کاهش کلسترول است.