عسل از دیرباز مورد توجه انسان ها بوده است به طوری که از اولین استفاده ها از خواص عسل می توان به ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح و استفاده سومری ها از عسل برای درمان زخم ها اشاره کرد. همچنین چینی ها در حدود ۲۰۰۰ سال پیش و ایرانی ها در حدود ۱۰۰۰ سال پیش از