معرفی کتب فنی و حرفه ای
کتاب ساخت گام به گام چاقو
تاریخ 05 تیر 1399 ساعت 01:18:24
کد خبر: 013291
کتاب ساخت گام به گام چاقو


کتاب ساخت گام به گام چاقو نوشته‌ی دیوید بوی به شما در ساخت انواع مختلف چاقوهای ایرانی کمک کرده و یا حتی می‌تواند دستورالعملی برای ایجاد کارگاه و کسب درآمدی مناسب باشد.

ساخت چاقو می‌تواند کار عجیبی باشد. با این همه چاقوهای خوبی که در دسترس هستند، ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که چرا ممکن است کسی بخواهد یک چاقو بسازد؟ چاقو تقریبا ساده‌ترین و پر کاربردترین گونه در بین ابزارآلات است. اغلب ما در میان چاقوهایی که در خانه نگهداری می‌شوند یک چاقوی مورد علاقه داریم. هنگامی که می‌خواهید یک چاقو بردارید، به طور خودکار چاقویی را انتخاب می‌کنید که مورد علاقه‌تان است.

زمانی که فرد برای خودش یک چاقو می‌سازد که تیغه و دسته‌اش را همانگونه که خودش می‌خواهد شکل داده است، یک رابطه‌ی خاص میان فرد و آن ابزار شکل می‌گیرد. دیوید بوی (David Bowie)، در کتاب ساخت گام به گام چاقو (Step-by-step knifemaking: you can do it) با بیانی شیوا و موثر این عبارت را بیان کرده است ولی بیان کردن احساسات با کلمات تنها می‌تواند بخشی از این تجربه را انتقال دهد. همین که دسته یک چاقو را در دست خود احساس کنید، می‌توانید خاص بودن دسته‌ای که برای دست خودتان ساخته‌اید را احساس کنید. هنگامی که در ذهن خود زمینه و آمادگی انتخاب یک چاقو برای استفاده خاصی که در ذهن خودتان است را داشته باشید، وقتی که از این چاقو استفاده می‌کنید این چاقو برایتان شخصی‌تر می‌شود.

در زمانی که برای هر استفاده‌ی روزمره شاهد هزاران ابزار و وسیله ساخته‌ی ماشین هستیم، تجربه‌ی ساخت و استفاده از چاقوی شخصی خودتان اهمیت بسیاری پیدا می‌کند. ساخت یک چاقو همانند ساخت کلیدی است برای دستیابی به سطوح بالاتری از آگاهی توانایی‌هایتان و رابطه‌ای که می‌توانید با بازار داشته باشید.

در نهایت می‌توان گفت اگر شما از این کتاب به عنوان یک راهنما برای ساخت چاقو استفاده می‌کنید، به شما پیشنهاد می‌شود که ابتدا تماما کتاب را مطالعه نموده و سپس بعد از اینکه با همه موارد و موضوعات آن آشنا شدید می‌توانید فرآیند گام به گام را آغاز کنید تا از طریق آن به اهداف خود در زمینه ساخت چاقو جامه‌ی عمل بپوشانید.

در بخشی از کتاب ساخت گام به گام چاقو می‌دانیم:

چند سال پیش، بعد از اینکه فارغ التحصیل شدم و به دنبال کاری می‌گشتم تا با آن زندگی پرمعنی‌تری را تجربه کنم، به پول نیاز داشتم. می‌خواستم کاری که انجام می‌دهم مفید باشد و همچنین زیبا و مهم‌تر از همه اینکه متعلق به خودم باشد. من سی سال اول زندگی خود را صرف خشنود کردن دیگران کرده بودم و حال می‌خواستم خودم را خشنود کنم. ولی چه کار می‌توانستم انجام دهم؟

با اینکه با کار با دست آشنایی چندانی نداشتم و تجربه‌ی کمی در این زمینه داشتم، تصمیم گرفتم تا ابزار‌های دست ساز تولید کنم. ابزاری مثل سمبه، چکش، پوست کن و شاید چند چاقو. بنابراین چند ابزار با استفاده از مواد دور انداختنی ساختم. در آن زمان مشعل جوشکاری و برش داشتم و یکی از دوستانم هم یک گیره رو میزی عالی به من داده بود. بنابراین با همین ابزارآلات ساده بنده عملا در کار ابزارسازی مشغول بودم. اول چه چیزی باید بسازم؟ اصلا چه چیزی می‌توانم بسازم؟ به یاد آوردم که یک اره دو نفره داشتم که در گوشه‌ی خانه‌ام در حال زنگ زدن بود و مطمئن بودم که دیگر هیچ‌گاه از آن استفاده نخواهم کرد. شنیده بودم که تیغه‌های اره را می‌توان تبدیل به چاقو کرد. و در همان زمان این فکر به ذهنم خطور کرد که می‌توانم از آن آهن بی‌استفاده یک چاقوی مناسب و کاربردی بسازم.

فهرست مطالب
پیشگفتار
مقدمه
مقدمه
بخش اول
شروع کار
اولین چاقو
یک چاقوی مناسب چگونه است؟
طراحی
طرز کار
مصالح (مواد خام)
چاقوهای کاربر در مقابل گرد آورنده (کولکتور)
مختصر مراحل برای چاقو سازی
مهارت‌های پایه
برش و جوش کاری استیلن اکسی
فلز کاری و ماشین کاری ابزار ساده
سیم کشی الکترونیکی
موترو‌های الکترونیکی
یک تیغه‌ی مناسب چگونه است؟
چه نوع از فولاد را انتخاب کنم؟
فولاد اره تیغه‌ای
تیغه‌ی اره‌ی نواری
اره‌ی دراگ
آنالیز فولاد تیغه‌ی اره ای
زنگ زدگی
بخش دوم
ابزار
مشعل اکسی استیلن
کاربرد قدرت و موتور ها
ماشین‌هایی با سرعت متغیر
توان الکتریکی
فاز
ولتاژ
آمپر
سیم کشی
خرد کننده‌های پر سرعت
ایمنی چرخ سنگ
محور سنگ زنی
مسیر مناسب برای گره‌های سفت کننده
جایگاه فشار
راهنمای فشار برای سنگ زنی
چرخ‌های سنگ زنی
سنباده و خرد کن تسمه ای
کنترل کردن تسمه
آزادی عمل
تسمه‌های ساینده
صفحه‌ی فلزی و یا چرخ کار
جایگاه فشار
سنباده‌ی درام اسلیو شکل
سنباده‌های درام نواری ساینده
سنباده‌ی فلاپ
ابزار دیگر پرس دریل
اره‌ی نواری
کوره الکتریکی
فورج
سندان
ریزسنج
ابزار کوچک
برپا کردن کارگاه
نورپردازی
بخش سوم
انواع مختلف چاقو
چاقوی سبزی
چاقوهای فیله
چاقوی قصابی
چاقو‌های حکاکی
چنگال حکاکی
یک چاقوی استخوان شکن
چاقوی خرد کن
چاقوی نان
چاقوی برش
ساطورهای گوشت
چاقوی پوست
چاقوهای ابزاری
تبر
یک نوک مناسب برای تبر:
انواع مختلف دسته
چند نوع از دسته‌های فول تنگ
طراحی چاقو
طراحی دسته‌ی چاقو
بخش چهارم
برش تیغه
ساخت چاقو از فولاد
برش غلاف توسط مشعل
برش فولاد توسط مشعل
برش یک غلاف از فولاد A2 توسط اره‌ی نواری
برش فولاد توسط اره‌ی نواری
تصحیح کردن شکل و یا غالب
صاف کردن چاقو
بخش پنجم
سنگزنی تیغه
انواع لبه ها
رویکرد مناسب
تکنیک‌ها سنگزنی
سنگزنی مقعر
مورب مستقیم
حالت مورب و یا لبه‌ی رول
گارد انگشت برای تیغه‌های دراپ
چقدر باید سنگزنی را قبل از عملیات گرمایشی انجام دهیم؟
آماده سازی تیغه برای گرمایش
سنگزنی دوباره در تیغه
بخش ششم
ساختن تکیه گاه، گارد انگشت و صفحه
چه نوعی از برنج را استفاده کنم؟
برش گوش‌های برنجی از خطوط میل شده
برش گارد انگشت از فلز
برش منفذ در وسط تکیه گاه دستی توسط اره‌ی نواری
تکنیک‌های لحیم کاری
لحیم کردن قسمت عقب
صیقل دادن بولستر
حذف کردن منفذ
ساخت بولستر برای دسته‌ی یک تکه‌ی نصف تنگ
سه نما از بولستر‌های نهایی
گاردهای آماده بولستر
متصل کردن بولستر با پین ها
بخش هفتم
گرمایش تیغه‌ی فولاد کربنی
سخت سازی تیغه
تاب برداری
بی‌رنگی
پوسیدگی داخلی
سختی، سفتی و مقاومت
رشد دانه
دمای خنک‌سازی
حمام خنک‌سازی
تمپرینگ در تیغه
رنگ‌های تمپرینگ
بازپخت ستون اصلی و دسته
بازپخت زیر بولستر
سختی چقدر سخت است؟
بخش هشتم
صاف کردن تیغه
چکش زدن تیغه
باز کردن تیغه
لبه‌ی موج دار
صاف کردن بولستر
بخش نهم
سنگزنی دوباره و پولیش تیغه
حذف علامت‌های خردکن
برش کوتاه
بخش دهم
دریل کردن منفذ‌های پرچ
جایگاه منافذ
تغییر مکان منفذ پرچ‌های آهنی
کاهش وزن
مته‌های دریل
تیز کردن مته‌ی دریل
استفاده از مایع ابزاری
بخش یازدهم
پین و پرچ، پرچ و پین
پین‌های برنجی
پرچ‌های ارزان
بهبود پرچ ها
ساختن یک مته‌ی انبساطی
چگونگی وصل کردن پرچ‌های بریک شو
حذف یک پرچ
پرچ‌های چاقوساز
بخش دوازدهم
منابع لازم برای دسته
چوب
خردکردن چوب
ساخت دسته از حیوانات
میکارتا
رطوبت و تداوم
کوره‌ی خشک کن
بخش سیزدهم
ساخت دسته‌ی فول تنگ
بریدن اسلب ها
جا کردن فلس‌ها به تنگ
جاسازی فلس‌ها به داخل بولستر
درل کردن منافذ در اسلب ها
کلمپ کردن فلس‌ها به شانک
چسب اپوکسی
سفت کردن فلس‌ها به شانک
شکل دهی به دسته
قسمت‌های تنگ
ساخت گریپ انگشتان
از کدام درجه‌ی گریت استفاده کنم؟
نهایی کردن پشت تیغه و بولستر
فیلر چوب
سنباده‌ی فلپ دسته
روغن دانمارکی
بخش چهاردهم
دسته‌ی یک تکه‌ی نصف تنگ
پایان دادن به دسته
بخش پانزدهم
سنباده زدن چاقو
ایمنی سنباده زنی
تمیز کردن چرخ سنباده زنی
بخش شانزدهم
تیز کردن و نگهداری
ایجاد برآمدگی
تیز کردن لبه توسط سنباده
کار بر روی نوک
چگونه میزان تیزی را تشخیص بدهیم؟
تیز کردن سخت
ابزار
تمیز کردن چاقو تیز کن
تیز کردن
تیز کردن تیغه
نگهداری از چاقو
بخش هفدهم
نکته‌های ساخت
ساخت انبوه در مقابل جزئی
استراتژی
سنگ زنی دوباره بعد از تمپرینگ
خردکن تسمه‌ای که توسط آب خنک می‌شود (آبی)
ساختن استوک تیغه‌ها
بخش هجدهم
قلم زنی طراحی بر روی فولاد
آماده سازی سطح تیغه
واکس زدن
ابزار قلم زنی
اجرای طراحی بر روی واکس
استفاده از حمام اسیدی
ترکیب کردن اسید
دمای حمام اسیدی
نور
حمام
تاثیر چاقو
قلم‌زنی چند لایه
هنر
بخش نوزدهم
ساخت غلاف
نمای جلو و عقب غلاف کوچک
ساخت غلاف اسنپ
ساختن غلاف نوع پوچ
توضیحاتی درباره‌ی فولاد‌های آلیاژی